Procedimento

Lavate le prugne e tagliatele a cubetti, lasciandone alcune da parte che userete per guarnire il dolce.

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e in una terrina iniziate a lavorarlo con lo zucchero, unendo poi il rosso d’uovo.

Man mano fate cadere la farina a pioggia e continuando a mescolare unite il latte, gli albumi montati a neve, le prugne e le mandorle sminuzzate.

Versate l’impasto in una tortiera, precedentemente imburrata, disponendo sulla superficie le prugne tagliate a fettine.

Fate cuocere nel forno a 180°.