Procedimento

Mettete i tranci di pesce spada in un piatto con un bicchiere di vino bianco e di timo fresco tritato.

Sminuzzate i pistacchi e metteteli in una ciotola con il pangrattato e mescolate.

Nel composto ottenuto impanate il pesce.

Accendete il forno a 180° e quando è caldo infornate i tranci per circa 20-30 minuti.

A cottura ultimata versate sul pesce un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe e cospargete di prezzemolo tritato.