Procedimento

Lavate e tagliate a fette le melanzane, infarinatele e fatele friggere in padella.

Quando sono dorate appoggiatele su una teglia, tamponate l’olio con la carta assorbente e farcite ogni fetta con la mozzarella e il pomodoro tagliato a pezzetti.

Infornate a 180 gradi e fate cuocere finché il formaggio non diventa filante.

Salate a piacere e spolverate con l’origano.