Le ricette
Fusilli ricotta e melanzane
Ingredienti
Per 4 persone
- 500 g di fusilli
- 50 g di ricotta fresca
- 50 g di pecorino da grattugiare
- 1 confezione di pomodorini
- 1 melanzana
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine e sale
- peperoncino
Procedimento
Pelate le melanzane, tagliatele a rondelle e fatele dorare in una padella con l’olio extravergine, i pomodorini e lo spicchio d’aglio.
Nel frattempo fate cuocere la pasta e conditela con il sugo appena preparato: mescolando aggiungete la ricotta fresca e grattugiate il pecorino stagionato.
Completate con una spolverata di peperoncino e un ciuffetto di basilico.
