Procedimento

Lavate, tagliate i carciofi finemente e fateli dorare in padella con l’olio extravergine e l’aglio schiacciato.

Quando sono coloriti aggiungete un pizzico di sale e pepe e il prezzemolo tritato.

Fate rosolare la cipolla e unite il riso mescolando: fatelo cuocere aggiungendo man mano il brodo preparato con il dado vegetale.

Verso fine cottura unite lo zafferano e la verdura che avete preparato.