Procedimento

In una padella fate rosolare una cipolla e aggiungete i piselli che farete cuocere a fuoco medio per circa mezz’ora, aggiungendo quando necessario un po’ d’acqua.

Pelate, lavate e tagliate a pezzetti la carota, l’altra cipolla e il sedano.

Fateli dorare in un tegame e unite il riso mescolando: fatelo cuocere aggiungendo man mano il brodo preparato con il dado vegetale.

A fine cottura unite i piselli e il pecorino stagionato grattugiato e mescolate.

Versate nel piatto le porzioni e decorate con qualche fogliolina di basilico.