Procedimento

Fate cuocere al vapore le zucchine poi tagliatele in lunghezza.

Aspettate che siano tiepide e con un cucchiaino togliete la parte interna che riporrete in una terrina in cui aggiungerete mescolando il pangrattato, la ricotta, una parte di parmigiano grattugiato, l’uovo, l’olio extravergine, un pizzico di sale e noce moscata.

Quando il composto è omogeneo riempite le zucchine e spolveratele con il parmigiano avanzato.

Fatele cuocere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.