Procedimento

Iniziate lavando, affettando e sminuzzando le verdure.

In una pentola fate soffriggere prima i cipollotti con il radicchio, a cui aggiungerete le zucchine, i peperoni, la melanzana, i carciofi e i piselli, che farete cuocere e dorare lentamente, continuando a mescolare.

Nel frattempo imburrate una pirofila e iniziate a preparare gli strati di verdura e besciamella, che avrete precedentemente intiepidito e arricchito con la noce moscata.

Ricoprite il tutto con una spolverata di parmigiano e mettete in forno per 30-40 minuti a 200 gradi.