IL Magnesio a tavola

Le ricette

Risotto allo zafferano e carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

  • 300 g di riso
  • 1 cipolla
  • 4 carciofi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 dado vegetale
  • olio extravergine
  • sale e pepe

Procedimento

Lavate, tagliate i carciofi finemente e fateli dorare in padella con l’olio extravergine e l’aglio schiacciato.

Quando sono coloriti aggiungete un pizzico di sale e pepe e il prezzemolo tritato.

Fate rosolare la cipolla e unite il riso mescolando: fatelo cuocere aggiungendo man mano il brodo preparato con il dado vegetale.

Verso fine cottura unite lo zafferano e la verdura che avete preparato.

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