IL Magnesio a tavola

Le ricette

Crocchette di cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone

  • 1 cavolfiore
  • 2 uova
  • 4 patate
  • 1 fetta di fontina
  • 2 bicchieri di latte
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine
  • 50 g di pangrattato

Procedimento

Fate cuocere al vapore le patate poi mettetele in una terrina e schiacciatele con una forchetta come se doveste preparare la purea, aggiungendo man mano il latte e poi le uova, il parmigiano e l’olio extravergine.

Alla fine aggiungete il cavolfiore che avrete lessato e la fontina tagliata a cubetti.

Continuate a mescolare e quando il composto è omogeneo fate delle palline di medie dimensioni, passatele nel pangrattato e fatele friggere.

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