IL Magnesio a tavola

Le ricette

Tramezzino di segale con uova e pomodori

Ingredienti

Per 4 persone

  • 4 uova
  • 2 pomodori
  • 1 filone di pane di segale
  • 1 fetta di gorgonzola
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • olio extravergine
  • sale e peperoncino

Procedimento

Pelate e tagliate la cipolla e la carota e fate soffriggere le verdure in una padella capiente.

Quando gli ortaggi sono rosolati spaccate le uova e fatele cuocere, aggiungendo alla fine il gorgonzola tagliato a cubetti.

Nel frattempo fate tostare il pane, riponetelo in un piatto e procedete alla farcitura.

Su ogni fetta di pane mettetene due di pomodoro, un uovo con il formaggio fuso e completate con una spolverata di sale e peperoncino.

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