Per 4 persone
Pulite in modo approfondito il polpo e fatelo bollire immergendolo nell’acqua per la testa.
Fatelo cuocere per circa un’ora: quando con la forchetta sentite che la carne è diventata tenera, spegnete e lasciate il polpo nella sua acqua di cottura per circa un quarto d’ora.
Poi scolatelo e tagliatelo a pezzetti.
Nel frattempo pelate e fate cuocere al vapore le patate che unirete tagliate a cubetti al pesce.
In una terrina mettete l’olio extravergine, il prezzemolo e l’aglio tritati e un limone spremuto e condite il polpo e le patate.
Completate con sale e pepe e servite decorando i piatti con le foglie di insalata verde e il limone tagliato a fette.
